液氮制雪糕

以做草莓雪糕为例:
1. 把草莓,Cream,糖等等所有调料倒入果汁机里打成雪糕汁;
2. 把打好的雪糕汁倒入不锈钢容器;
3. 倒入液氮同时用搅拌机不停搅拌;

大约一分钟,雪糕汁变成雪糕就大功告成了。

听起来有点象天方夜谭,做起来很简单—-当然,前提是要有合适的工具。

除感叹美国人的疯狂创意,还思量着这种极速冻成的雪糕口感,应该和在冰箱里制造的普通雪糕有很大不同吧。其实液氮的价钱并不贵,卖液氮雪糕也许是一门不错的生意。

On NetworksFood Science 节目上还有其它的一些很Geek的烹饪点子,比如象下面这个,

吹焰管烤肉

不知道下次会不会来个用电子对撞机煎鱼。

难说。

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