以做草莓雪糕为例：
1. 把草莓，Cream，糖等等所有调料倒入果汁机里打成雪糕汁；
2. 把打好的雪糕汁倒入不锈钢容器；
3. 倒入液氮同时用搅拌机不停搅拌；
大约一分钟，雪糕汁变成雪糕就大功告成了。
听起来有点象天方夜谭，做起来很简单—-当然，前提是要有合适的工具。
除感叹美国人的疯狂创意，还思量着这种极速冻成的雪糕口感，应该和在冰箱里制造的普通雪糕有很大不同吧。其实液氮的价钱并不贵，卖液氮雪糕也许是一门不错的生意。
On Networks 的 Food Science 节目上还有其它的一些很Geek的烹饪点子，比如象下面这个，
不知道下次会不会来个用电子对撞机煎鱼。
难说。
本来答应June做一个Pop!Tech 2007的远程现场直播，可惜在开会前不知什么时候被新加坡的毒蚊子叮了一口，中了登革热。Pop!Tech开会的时候躺在医院里看The Mummy。
这登革热着实够毒，出院还要昏昏沉沉睡了两个多礼拜，到这几天才大致感觉打字写博不是件很累的活。
只是错过了现场直播，看着Pop!Tech网站上那长长的密密麻麻的演讲者列表，一下子又不知道从何写起。
先跟着Pop!Tech的官方博客，想到哪，写到哪吧–感觉有点象自言自语–等找到了对翻译Pop!Tech感兴趣的人再一起系统的写。
对于大部分国人来说，语言是要了解Pop!Tech内容的最大障碍。正好June在10月16号的博文中介绍了Pop!Tech网站尝试解决这个问题走出的一个很有创意的也很有意义的一步。
Pop!Tech与dotSub一起合作推出了八种语言版的Pop!Tech视频播客。
Pop!Tech利用dotSub提供的服务，为视频加上不同语言的字幕。这样Pop!Tech的内容就可以跨过语言障碍，传播到全世界。（点这里可以看到中文版。）
资源有限，现在Pop!Tech只为其中八个视频做了字幕。而且，其中中文的翻译，用桑葚的话说，“比较烂，像是机器翻译的”。
对此，Pop!Tech打算把字幕的翻译用wiki完全开放给用户。现在只好将就一下吧。实在受不了的话也可以在上面留言提提意见，Pop!Tech会很快做出改进。
Pop!Tech是一个开放的团体。
一直很喜欢袁伟时的文章。在王宁博客那里看到这篇文章，忍不住全文转过来。
——袁伟时 2007年8月11日在长江商学院的报告
现在传统文化很热。我认为这有好，有不好。这不是一个理论问题，要把它放到历史经验里去考察。中国传统文化有很多好的地方，我们的祖先给我们留下了最丰富的典籍，没有任何国家有像中国这样多的典籍。另一方面，中国也创造了很多珍宝，包括各种各样的艺术品和思想遗产；有一些东西到现在还在发挥作用，比如中医。
和任何事物一样，中国传统文化也有不足，不足在那里？
转型时期中国社会存在的问题
世界各国都要从传统社会转型变为现代社会；有些国家很顺利，有些国家则迂回曲折。在后发展国家里面，中国是丧失掉很多机会的一个国家。
600 年前——1405-1433年郑和七次下西洋，首航比哥伦布发现新大陆早87年。为什么他没有成为中国的哥伦布？很简单，他的活动不求利，远航是为了宣扬国威，全部经费都靠财政拨款，数额太大，支撑不下去，被迫停止。他第一次下西洋的人数高达2万8千人，而哥伦布的团队最多也就1千1百多人。当时正值所谓 “地理大发现”时期，航海和远洋贸易推动世界前进；这一次机会中国丧失掉了。
第二次机会是16、17世纪明末清初，东西文化交流出现高潮。以利玛窦为代表，他于1582年到达澳门，1601年来到北京，在北京整整生活了10年，带来很多西方的科学技术。举一个例子，中国自己的历法在元明时代一再出现测算失误，吸收伊斯兰历法也解决不了。利玛窦和他的同伴和后继者龙华民、汤若望等传教士带来的西方天文历算，解决了这些问题。沿用至今的阴历（农历）就是这些传教士及其学生的工作成果。利玛窦还带来一幅世界地图，让中国人知道中国在世界的东方，而不是世界的中央。康熙皇帝很喜欢西方的科学技术。他与彼得大帝是同一时期的，都是17世纪末18世纪初。彼得大帝学西方，建立了俄罗斯科学院；他死后没有多久，莫斯科大学也办起来了。康熙皇帝则把西方的科学技术当作个人的爱好、宫廷的消遣，既没有建立起中国的科学院，更没有想到要在北京办西方式的大学。机会又一次丧失掉了。
1793、 1795、1816年，从乾隆到嘉庆时期，英国分别派出使者或送来国书、礼品，要求和中国和平通商。乾隆爷的答复是，“天朝无所不有”。嘉庆皇帝则宣称 “中国为天下共主”，不能容忍使团拒绝叩头，降旨“逐其使臣回国”！英国使团里的人观察、分析后得出结论，中国是一个很腐朽的国家。中国再次丧失了和平融入世界的大好机会。现在有些文章宣扬，18世纪中国占世界1/3人口，经济上也占世界1/3，是世界上最富强的国家。这个说法恐怕要考察，他们使用的统计数字不一定可靠。中国当时的制造业固然比不上产业革命中的英国，15、16世纪英国的农业劳动生产率等于19世纪中国的2.8倍；至于制度环境更加无可比拟。
1840年鸦片战争失败了，但是英国不是用铁甲舰将中国打败的，那个时候它的军舰还是木头造的。而15世纪郑和下西洋的时候，中国的造船技术已经是世界一流的；到了19世纪，却被别人打得一败涂地。中国传统文化是优秀的，有很多珍宝，然而为什么社会转型这么困难，没有产生出现代经济？为什么没有产生现代科学？这是一个问题。
第二个，19世纪中国付出了代价，割地赔款大家都知道，但我认为应该特别重视的一点是，中国光人口就损失了1亿多。从1851年到1865年，也就是太平天国造反期间，中国人口从4亿3千多万降到三亿2千万，减少了26%。太平天国闹得最厉害的江苏、浙江等地区，人口一直到20世纪初才恢复过来。这些冤魂基本上是中国人自己杀死或者饿死的。这又是为什么？跟我们的文化有没有关系？20世纪会不会好一点？照样不行。内外战争、运动和灾荒，也有1亿左右的中国人非正常死亡，原因在哪里？中国文化那么优秀，为什么不能解决这些问题？这就是我要讲的第一个问题。
中国传统文化的缺失与不足
今天要讲的第二个问题，中国文化究竟有哪些不足和缺失？
康康他妈是梁朝伟的粉丝，昨晚在香港赶着去看了一场《色。戒》，回来跟在电话上讲她的感觉。
“恩，一部有情节的三级片。”
我明白她说的三级片是什么意思，既然标题是以“色”字开头的，也没有什么奇怪的，只是新加坡这边还没开映，她这么说不是吊我胃口吗？
在网上扫了一些有关《色。戒》的资料，其中有一篇很有趣。
搜了一下，原文应该是这一篇ComingSoon.net的采访，
Exclusive: Chinese Superstar Tony Leung
关于伟仔的英文水平，原文是这么说的，
“…he spoke perfect English, which isn’t always the case with Chinese filmmakers and actors we interview.”
知道伟仔演戏好，没想到他的英文能得到这么高的评价。很想知道鬼佬所说的Perfect English是怎么回事，就又到网搜了搜，找到了伟仔在2001年为电影《2046》接受的英语采访：
在这次采访里，主持人对他英文口语的评价是”Fantasty!”–极好！
真想不到伟仔的英文口语这么好，比我们中国常驻联合国代表的英文口语都要溜。
据说，伟仔小时家境贫寒，没有留过洋。在新加坡那么多年，我知道要一个土生土长的中国人练到那样的口语水平有多困难。那么这样的真正的双语本事是怎么炼成的呢？
伟仔说他是在幼儿园学的。
也许是开玩笑，但并非没有道理。人在小时候能接触到不同的语言对以后掌握多种语言很有帮助，新加坡，瑞士，这些国家的人很小就接触多种语言，这些国家的人通常都能说多种语言。
看来我要抓紧时间努力教康康英语了。
